Recettes Thermomix, expliquées pas à pas
27 recettes que je cuisine vraiment chez moi avec le Thermomix : pour chacune, vous trouverez les ingrédients, les temps, les vitesses et les températures, pour la refaire sans rien deviner.
Muffins Sacher au Thermomix, au cœur d'abricot
Muffins moelleux au chocolat avec un cœur de confiture d'abricots, inspirés de la Torta Sacher : prêts en moins de 40 minutes au Thermomix.
Risotto à la betterave et au speck au Thermomix, rouge vif, sans vin
Risotto rouge vif à la betterave : une partie mixée en purée pour la couleur, une partie coupée en petits dés pour la texture, avec des éclats de speck croustillants dessus.
Piadina sans saindoux au Thermomix, fine et légère
Piadina maison sans saindoux : la pâte est prête en 2 minutes au Thermomix, s'étale finement et cuit à la poêle sans rien ajouter.
Glace au café Express au Thermomix
Glace au café crémeuse, sans cuisson et sans attente : le café soluble se dissout directement dans le lait froid, vous pouvez donc mixer et turbiner tout de suite.
Torta tenerina au Thermomix, le gâteau au chocolat de Ferrare
Torta tenerina : un cœur moelleux presque fondant et une surface qui craquelle toute seule à la cuisson. Le secret tient aux blancs montés à part et à une cuisson courte.
Risotto au safran et à la saucisse au Thermomix, sans vin, crémeux
Risotto jaune éclatant avec de la saucisse (dans le sofrito et croustillante dessus) et du thym frais, sans vin : adapté aux enfants aussi, safran ajouté en toute fin de cuisson.
Glace au yaourt grec au Thermomix, sans cuisson
Glace au yaourt grec crémeuse et sans cristaux de glace : elle se mixe à froid dans le Thermomix et turbine dans l'ICK5000 en 20 minutes.
Brownies au chocolat et noisettes entières au Thermomix
Des brownies fudgy au cœur moelleux, une croûte craquelée en surface et des noisettes entières croquantes : toute la pâte se prépare au Thermomix en quelques minutes.
Cupcakes mimosa au Thermomix avec crème diplomate
Cupcakes mimosa moelleux, fourrés d'une crème diplomate au citron et recouverts de miettes dorées : l'effet fleur de mimosa, fait maison au Thermomix.
Glace à l'avocat Express au Thermomix
Glace à l'avocat crémeuse et veloutée, avec une touche de citron vert : mixée à froid dans le Thermomix et turbinée dans l'ICK5000 en 20-25 minutes.
Glace au chocolat noir au Thermomix
Glace au chocolat noir intense et très crémeuse : cacao et chocolat fondus au Thermomix, turbinés dans l'ICK5000 en 20-25 minutes.
Glace au Nutella Express au Thermomix
Glace au Nutella très crémeuse, sans cuisson : elle se mixe à froid dans le Thermomix et turbine dans l'ICK5000 en environ 20-25 minutes.
Nuggets de poulet Thermomix croustillants à la friteuse à air
Nuggets de poulet moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, panés aux cornflakes et cuits à la friteuse à air : la pâte se fait en 15 secondes au Thermomix.
Pancakes moelleux au Thermomix, prêts en 30 minutes
Des pancakes hauts et moelleux même sans robot pâtissier : le secret est le repos de 10-15 minutes qui hydrate la farine et active la levure.
Crème liquide de cuisine maison au Thermomix en 2 minutes
Crème liquide de cuisine faite maison en moins de deux minutes : juste de l'huile et du lait émulsionnés au Thermomix, prête pour lier plats et sauces.
Pâtes et haricots crémeuses au Thermomix, prêtes en 30 minutes
Pâtes et haricots crémeuses et réconfortantes : l'astuce est de mixer la moitié des haricots pour un fond dense, puis de cuire les pâtes directement dans le bouillon.
Risotto aux asperges au Thermomix avec pointes croquantes au beurre
Risotto très crémeux cuit au Thermomix, avec des pointes d'asperge saisies à la poêle jusqu'à être dorées dehors et tendres dedans : un contraste de textures.
Risotto à la courge au Thermomix, crémeux sans crème
Risotto à la courge crémeux et jaune éclatant, sans crème : les petits dés fondent dans le bouillon en créant la sauce, les gros restent fermes.
Sacher au Thermomix, moelleuse et brillante de chocolat
La Sachertorte autrichienne faite maison : génoise au chocolat, cœur de confiture d'abricots et glaçage brillant, tout au Thermomix.
Velouté de lentilles au Thermomix avec croûtons croquants
Velouté de lentilles lisse et dense, mixé au Thermomix avec un sofrito et du bouillon, servi avec des croûtons rustiques et un filet d'huile à cru.
Chocolat chaud blanc au Thermomix avec cannelle
Le chocolat chaud blanc que je prépare très souvent l'hiver : du chocolat blanc fondu dans le lait chaud, avec une pincée de cannelle pour finir.
Riz au saumon et courgettes au Thermomix en 25 minutes
Un plat rapide et délicat : riz, saumon frais et courgettes cuits tous ensemble dans le bol. Le saumon reste entier grâce à la vitesse Soft.
Tarte salée courgettes et ricotta au Thermomix
Le sauve-dîner qui ne déçoit jamais : coque croustillante de pâte feuilletée et garniture moelleuse de courgettes et ricotta. Bonne chaude, tiède et même le lendemain.
Chapelure maison avec le Thermomix
Comment récupérer le pain rassis et faire sa chapelure maison : elle sèche à la friteuse à air et se mixe au Thermomix. Zéro gaspillage, zéro achat.
Glace à la framboise au Thermomix, prête en 30 minutes
Une glace à la framboise crémeuse et naturelle : tout se mixe à froid dans le Thermomix et turbine en sorbetière. Pas de cuisson, pas d'attente au congélateur.
Glace aux noix au Thermomix, sans cuisson
Glace aux noix crémeuse et non sableuse : l'astuce est de réduire les noix en pâte avec le sucre dans le bol, puis de turbiner sans jamais cuire la base.
Carbonara crémeuse au Thermomix avec œufs pasteurisés
La carbonara crémeuse que je prépare à la maison : les œufs cuisent dans le bol à 85 degrés, elle est donc sûre même pendant la grossesse et pour les jeunes enfants.