Pesto alla genovese con il Bimby
Basilico, pinoli e parmigiano in 1 minuto: un pesto cremoso e profumato, senza scaldare le lame.
Il pesto è la prova del nove di ogni Bimby: pochi ingredienti, ma la differenza tra un buon pesto e uno mediocre sta tutta nel non scaldare il basilico.
Conservalo in frigo coperto da un filo d'olio, oppure congelalo in porzioni.
Ingredienti
- 50 g foglie di basilico fresco
- 30 g pinoli
- 50 g parmigiano reggiano
- 20 g pecorino
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
Procedimento
- 1
Inserisci parmigiano e pecorino a pezzi e grattugia
⏱ 10 secvel 8 - 2
Aggiungi basilico, pinoli, aglio e sale
⏱ 20 secvel 7 - 3
Versa l'olio dal foro e amalgama fino a crema
⏱ 20 secvel 5
Consiglio
Per un verde brillante tieni il basilico in frigo e lavora a bassa velocità: scaldare troppo le lame ossida il basilico.
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